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specialite categorie Pâtisserie, boulangerie, desserts

Pâtisserie, boulangerie, desserts

Pithiviers fondant

Le Pithiviers Est Un Gâteau Garni De Crème D'amande, Recouvert D'un Glaçage.

On peut dire que le Pithiviers fondant a des origines lointaines: les Carnutes, un peuple de la gaule celtique installé dans la région, confectionnaient une galette qui, grâce aux échanges commerciaux avec les Romains, fut enrichie d'amandes et devint une spécialité de la ville de Pithiviers.

On le décore souvent avec des fruits confits, cerise ou angélique.

Depuis 2017 le célèbre gâteau a son label "authentique Pithiviers" qui garantit son goût et sa recette et fait encore davantage rayonner la ville au niveau national à travers sa pâtisserie. 

La confrérie du Pithiviers, créée en 1982, participe grandement à la promotion de ce dessert et organise notamment un concours annuel du meilleur Pithiviers.