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Plats / Recettes
Pansette de Gerzat
Plats de viande
La pansette est une spécialité de la commune de Gerzat dans le Puy-de-Dôme composée de tripes d'estomac d'agneau.
La pansette est présentée sous forme de boule et peut être servie grillée, en papillotes ou en sauce, accompagnée de lentilles, de pommes de terre ou de chou.