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Pithiviers feuilleté

Le Pithiviers feuilleté est Un Gâteau fourré à la Crème D'amande, et entouré de deux pâtes feuilletées, ce qui le différencie du Pithiviers fondant, également originaire de la ville du même nom. Ses origines remontent a priori au 17ème siècle.

Il ressemble par son aspect à la galette des rois, mais sa garniture est plus riche et le feuilleté est fait différemment.

La confrérie du Pithiviers, créée en 1982, participe grandement à la promotion de ce gâteau et organise notamment le concours annuel du meilleur Pithiviers.