Truffe de Meuse

La Meuse est une région productrice de truffes. Elle était d'ailleurs la première région de France au 17ème siècle et cette tradition se perpétue aujourd'hui, même si l'on parle plus souvent des truffes du sud de la France.

La truffe de Meuse est aussi appelée truffe de Bagnoli ou truffe mésentérique. On la récolte et commercialise entre septembre et janvier. Elle a un parfum très intense, avec un goût de fruits rouges très mûrs.