Territoire
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Viande et charcuterie
Veau de Chalais
Viandes
Le Veau de Chalais est une spécialité de la Charente.
Ces veaux sont nés et sont élevés, puis abattus dans les environs de cette commune.
Nourris au lait entier, tété aux pis, leur viande est très tendre, blanche et gouteuse.
Les éleveurs ont entamé une démarche pour l'obtention d'un AOP.
La fête du veau se tient à Chalais au mois de mai.