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specialite categorie Viande et charcuterie

Viande et charcuterie

Boudin d'Alsace

Charcuterie

Le boudin d'Alsace est un boudin mélangeant le sang de porc, le gras de porc, la couenne et les oignons. Il a la particularité également de contenir du pain trempé dans du lait. Le boudin d'Alsace est appelé aussi la saucisse noire ou Schwarzwurscht.