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specialite categorie Plats / Recettes

Plats / Recettes

Graisse salée

Plats de viande

La graisse salée est une spécialité du Finistère Sud et emblématique de la ville de Quimper.

On hache une barde de porc que l’on mélange à de l’ail, de l’échalote et des oignons. Le tout mixé est salé et poivré.

Cette graisse se déguste sur des toasts ou du pain de campagne.

On peut la trouver dans les charcuteries et sur les marchés.