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Panisse

Plats végétariens

La Panisse est une spécialité de Marseille et ses environs

C'est une préparation à base de farine de pois chiche, d'huile d'olive et d'eau.

Très souvent vendue en forme de cylindre, on la coupe en rondelles et on la fait frire dans une poële ou on la passe au four.