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Jambon du Morvan

Charcuterie

Le jambon du Morvan provient des porcs élevés dans le Parc naturel régional du Morvan au coeur de la Bourgogne, étendu entre les départements de la Nièvre, de la Côte d'Or, de l'Yonne et de la Saône-et-Loire.  

L'élevage et la transformation des porcs dans cette région date depuis l'époque gallo-romaine et fait donc de ce jambon une tradition gastronomique séculaire. 

Le jambon est moelleux et possède des arômes riches et subtils. 

Une confrérie autour des éleveurs, charcutiers, distributeurs a été fondée en 2016 pour redynamiser ce produit et travailler au développement de la filière Porc du Morvan et à l'obtention de l'AOP.