Tarte à l'badré

La tarte à l'badré est une spécialité de la Somme.

Sur une pâte brisée on dépose des pommes coupées, en tranches préalablement poêlées au beurre puis on verse la badré (ce qui en picard signifie de la farine délayée dans de l’eau ou du lait avec du sucre). On met au four et on sert tiède ou froid.

On peut remplacer les pommes par des pruneaux.