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Chinon AOC
Vins blancs
Vins rouges
Vins rosés
L’appellation d’origine contrôlée « Chinon » est réservée aux vins tranquilles blancs, rouges et rosés.
Les vins blancs possèdent une certaine acidité naturelle qui leur permet d'enrichir avec le temps leur palette aromatique. Les arômes fruités et floraux de leur jeunesse font parfois place à des notes douces d'évolution pouvant rappeler le miel, l'amande grillée ou le coing.
Les vins rosés, d'une couleur en général moyennement soutenue et franche, possèdent souvent des arômes de fruits rouges et blancs, frais et assez intenses, parfois soutenus par une note d'agrumes ou de poivre.
Les vins rouges ont une couleur pouvant aller du rubis sombre au grenat profond. Ils sont élégants,
avec une structure tannique souvent bien présente mais fondue, et une expression aromatique originale
dominée par des notes de petits fruits rouges et noirs.
Certains, plus opulents, gagnent à être gardés quelques années et peuvent alors révéler des notes plus
complexes, légèrement fumées, cacaotées, ou épicées.
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