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Saint-Emilion AOC
Vins rouges
Le cépage très largement majoritaire du Saint-Emilion est le cépage merlot N. Il apporte au vin sa couleur rouge intense, sa richesse alcoolique, sa complexité aromatique. Il évoque les fruits rouges et noirs ainsi que de la souplesse, de la rondeur et des tanins soyeux en bouche.
Le cépage cabernet franc N donne au Saint-Emilion une finesse aromatique légèrement épicée, une fraîcheur et une structure tannique plus marquée.
Enfin, le cépage cabernet-sauvignon N, moins présent, apporte ses notes épicées, complexes et, par sa richesse tannique, favorise au Saint-Emilion une conservation longue et donne des vins harmonieux.
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