Territoire
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Viande et charcuterie
Volailles du Berry IGP
Viandes
Les volailles du Berry sont des volailles à chair ferme et présentant des qualités organoleptiques supérieures.
Les volailles du Berry sont des Poulets, des pintades, des dindes, des chapons, et des poulardes.
La volaille noire du Berry est une race locale à deux fins (chair et ponte), à croissance lente, rustique, bien adaptée à son terroir d’origine. Leur chair est fine avec un goût de noisette, une alliance remarquable de moelleux, de fermeté et de densité et des saveurs longues en bouche. La peau est fine et savoureuse.
