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specialite categorie Viande et charcuterie

Viande et charcuterie

Agneau de Lozère IGP

Viandes

Les agneaux de Lozère sont de la race rustique "Blanche du Massif Central".

Ils sont jeunes et légers, avec une chair rosée. Les agneaux de Lozère ne sont pas séparés de leurs mères avant leur départ de l'exploitation: ils tètent leurs mères jusqu'au sevrage naturel et ne reçoivent en aucun cas un allaitement artificiel. Le troupeau est élevé au maximum à l'extérieur, sur des surfaces pastorales à végétation variée.