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Bordeaux Supérieur AOC
Vins blancs
Vins rouges
L’appellation d’origine contrôlée « Bordeaux supérieur » est réservée aux vins tranquilles blancs ou rouges.
Les vins blancs avec sucres fermentescibles, issus de vignes dont les rendements sont faibles, sont structurés autour du sémillon B fournissant des vins ronds, amples, de couleur or, aux arômes de fruits confits, qui peut être associé au sauvignon B et à la muscadelle B apportant alors de la fraicheur. Ces vins de garde (4 à 8 ans) révèlent des arômes fréquemment fleuris, de miel et d’épices.
Les vins rouges, issus principalement de l’association merlot N et cabernet-sauvignon N, et dans une
moindre mesure, cabernet franc N, sont ronds, amples et structurés. Ils peuvent être rafraîchis dans les
années de grande maturité par l’acidité du petit verdot N et du cot N. Jeunes, ils développent généralement des arômes de fruits rouges frais et confits, évoluant souvent au vieillissement vers des
notes épicées et de fruits cuits. Ces vins de garde nécessitent un élevage long.
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